Frankfurter Würstchen – Stammen sie tatsächlich aus Frankfurt?

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Frankfurter Würstchen – Stammen sie tatsächlich aus Frankfurt?

Frankfurter Würstchen – Stammen sie tatsächlich aus Frankfurt?

Lange Zeit wurde fiktional, dass die Frankfurter Würstchen aus Wien stammen, weil sie dort zum ersten Mal unter diesem Namen verkauft wurden. Wo kommen sie nun her?

Frankfurter Würstchen stammen wirklich aus Frankfurt
Wenn Sie die Geschichte dieser Würste genau verfolgen, dann werden Sie jedoch schnell feststellen, dass dem keiner so ist. Die Frankfurter Würstchen stammen wirklich aus Frankfurt am Main, jedoch hatten sie zum damaligen Zeitpunkt keinen bestimmten Namen, da die Brühwürstchen aus Schweinefleisch in Frankfurt und Umgebung wie geschmiert zum Alltag gehörten.

Metzger aus Frankfurt verkaufte die Würstchen in Wien
Erst Anfang des 19. Jahrhunderts wanderte ein Metzger aus Frankfurt nachdem Wien aus und verkaufte die Würstchen dann dort zum ersten Mal unter dieser Bezeichnung Frankfurter. Er hatte schon dies Rezept irgendwas abgewandelt und ersetzte etwa ein Drittel des Schweinefleisches durch Rindfleisch, so dass die Wurst nicht mehr ganz dem Originalrezept entsprach.

Alle anderen Würstchen werden Wiener genannt
In dieser heutigen Zeit spricht man nur dann von Frankfurter, wenn die Würstchen tatsächlich aus Frankfurt oder dieser nahen Umgebung stammen. Alle anderen Würstchen, die den Frankfurtern ähneln, werden dann qua Wiener bezeichnet. In Ostmark und den meisten anderen Ländern werden Würstchen dieser Art schon in dieser Regel Frankfurter genannt, und zwar vollkommen unabhängig davon, ob sie Rindfleisch enthalten oder komplett aus Schweinefleisch Dasein.


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